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今年“莲蓉月饼”不能随便叫馅料中莲子含量应超六成

  在昨天召开的中国月饼文化节上,国家食品质检中心发布了今年的月饼质量抽检报∏告,显示105家企业生产的109种月饼∕有106种合格,合格率为97.₪큐2%。有两种月饼菌落总数超标;一种月饼防腐剂脱氢≌乙酸超标。     变化:&ldqu๑o;五仁&rd℃quo;有了准定义 &    “五仁月饼”究↹竟是哪&ldq┕uo;五仁”⊕?今年是国家质检总局与国家标准委发布┖的新版GB╢/T@19855-2015《月饼》新标实施后的首个中秋节,新标准严格要求商家按照标准生产ε相应的ぁ月饼,以防偷工减料。 &nb∞sp;   新规明确,五仁月饼●中☆使用核桃仁、杏▄仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁5种主要原料加工成馅的月饼ↀ可称为“五仁月饼”,配料中不限于上述5种果仁的使用。     另外,莲蓉月饼的莲蓉类中〩莲子含量应不低于60%;栗蓉类月饼的馅料中板栗含量不能低于60%;水〇果类月饼的馅料中水果及其制品的用量〣应不低于25%;果仁╯╰类月饼的馅料中∽果仁含量不能低于20%。     中国焙烤食品糖制品工业协会理事长朱念琳说,随着月饼产业集中度逐步提高,2016年月饼行业总体趋势稳中向好,预计产量和销售额都将有10%左右⊙的增幅。     价格:8Ⅴ0元至200元是主流   →  中国焙烤食品糖制品工业协会秘书长张九魁告诉记者,预计今年々月饼团购订单会有所增加,Е但占☎比依然较小。京式月饼、¨苏式月饼、滇式月饼等占比会继续上升;传统的五仁、百果ν、豆沙、∈枣σ◇泥、莲蓉等口味仍将占据主角地位。ж今年月饼零ω售市场的销售价格基本∩与去灬年持平或略有增长。不过中低价位的大众┗化月饼将占主流,大部分礼盒价位将集中在80元到200元之间☼。     张九魁介绍,预·计今年月饼包装的设计风格将◥以简约环保为主,♀盒装月饼仍将是♨今年的主♣流销售产品,简装会略有上升,№散装月饼产品将会增加。   ∫   国家μ食药监局食品监管三司副司长陈少洲提醒,月饼类保健食品属虚假宣传,国家食药监部门从未批准过保健类月饼。


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