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东南亚菜的特色

随着中国与¤东南亚各国交往∑越来越多,东南亚菜也渐渐传入国内,现在大街上总是能看到▲一些东南亚菜馆,里面极具东南亚特的Ⅵ装修和口味≮≯奇特的美食不禁让人想进去尝试一下。那么,大家知道东南亚菜的特色有哪些吗?下面我主要给大家介┊┋绍一下马来西亚、泰国г和越南菜″的特色。

一、东南亚菜的特色

1、酸、辣是东南亚料理的主要特色,≥无论是菜肴或是汤品,大都是酸、辣口感,直接刺激味蕾,让人≈胃口大开,想要拒绝都很难。东南亚〓地区是∽亚洲纬▔度最低的地区,绝大部分位于∣北回归线和─━南纬10之间,属热带气候。饮食习惯也受气候的影响。因为热、湿的气候。造成了他们喜欢口味重的食物,用这样的口感来激发食欲。东南亚菜肴的酸,与众不同之处在于它所用的调料。地处亚热带的东南亚а地区,奇花异草繁多,青柠檬、柠檬叶就是常见的酸味调料。东南亚特有的柠檬因其酸涩,很✿。✿少被作为直接食用的水果,而是用来做柠檬汁饮品∶、啤酒香剂,但是最主要的用处还是用来做菜肴的调料。尤其是泰国人,几乎在每一道菜╩中都会挤上柠檬汁,使每一道菜都散发出浓郁█的水果清ↂ香,这种味道名为东南亚味道。

2、马来西亚号称世界香料王国,丰富的香料成就了东▓南亚美食,就连当时的欧‖∠洲殖〗民者,一开始也是为了寻๑找东南亚那些神奇的香料不远万里而来的。种类繁多的香料、丰富的天然物产,以及后来由西方殖民者带来的西式餐饮精华,使得东南亚美食成为世界美食的精华。东♯♮南亚菜非常Я讲究酱╣料的调配和运用,又称为?“酱料菜”,使得东南亚菜๑色味浓郁。

3、泰国是一个临海的热带国家,绿色蔬菜、海鲜、水果极其丰富。因此泰国菜用料主要以海鲜、水果、蔬菜б为主。泰国菜色彩鲜艳,红绿相间,眼观极佳。

4、越南招牌菜“牙车筷”,色泽明快,是用主食前必点的一道开胃色拉。其实就是鸡丝沙۩律,把各⿻种鸡肉切成细丝,沸水煮熟后,与各种蔬菜丝一ш起ↈ拌匀,蘸上鱼露再┖吃,极其美味。据说,越南的鱼露是将大量的鱼塞在√瓦缸里,把盐、醋、酒、糖、๑酱等调料淋在上面∕,封好缸口,▦▩让它在阳光下暴晒,让鱼身发酵、溶解。一个月后,缸中倒出来的液体¤才是鱼露,它集中了鱼的精华▉,具有很高的营养价值。因了这鱼露,越南菜倒是有几分法餐的影子√。

东南亚的国家颇多α,菜品也各有差异,不过整体⊙口味却大△同小异,都是以酸和辣著称。如果你去东南亚游玩,一定不要忘记尝试一◎下那里的各种秘制酱料,可能有些不太符合亚洲人的口味,№不过相信你一定能找到几З个自己独爱的口味。说到≠这儿,东南亚菜的特色你了解了吗?有机会去东南亚品尝下美食吧。


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