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山东淄博张店食药监局开展火锅类餐饮服务单位专项检查

&nbs╣p;   近日,张店区食药监◈局集中开展了火锅类餐饮服务单位专项监督检查,重点检查了牛羊┆┇肉的采购和使用、火锅辅料、餐饮具清洗消毒、以及餐厨废弃物管理情况。目前,此次专项检☆查共检查火锅店60∈家,下达责令整改通知书14份。       据了解,张☆店҉区食药监局重点检查生鲜牛羊肉、牛羊◣肉卷的进货查验、索证索票、台账记录等制度落实情况,严查使用无检验检疫证明、检验检疫不合格、过期变质以及预包○装产品标签标识不符§合规定的牛羊肉及其制品等违法行为。       张店区食药监局利用食品快检技术重点检查自制火锅底料、自制调味料是否存在违法◁添加◈罂ε粟壳等非食用物质和滥用食品添加剂行为、是否存在重复使用火锅底料问题,杜绝不合格或来源不明的火锅底料进▷入餐饮环节。   &nb』sp; &n∴bsp; 此外,张店区食药监局▁▂▃▄重点检查清洗消毒设施设备是否正常使用、消毒μ记录是否真实完整、消毒设施是否满足用⊙餐需要、餐饮具是否符合清洗、消毒、保洁▉要求,并重点♦检查餐厨废弃物处理是否日产日清、分类存放,去向登记处理记录是否真实完整,是否存在利用餐厨废弃物加工“™地沟油”隐患∑。   〤     据悉,从现场检查情况看,大多数火锅店都比较规范,但也发现了一些问题,针对部分餐饮单位购进产品索证索票不齐、验收登记不规范、消毒记录≮不全等行为в,执法人员当场下达了《责令整改通知书》,并要求经营♂者严格执行索证索票制度、验收├登记制度,▋每天按时消毒★并做好消毒记录,强︵化主体责任┊┋意识,确保食品经营安全。此次专项检查共检查火ё-锅۞۞店60家,下达责令整改通知书14份⿻。  ÷ &n⿰bsp;   Д同时,执法人员提示广大消费者冬季要理】性食用火锅,外出吃火锅时⊙,应查看餐厅是否有合格的餐饮服务许可证,尽量选择有笑脸标识、内部环境整洁卫生、后厨情况能一目了然的&?ld〒ㄨquo;透明厨房&rdq∨uo;式餐厅就餐。消费※者用餐后如出现身体不适请尽快到正规医疗机构就诊,同时在第一时间拨打12331与食品药品监管部门联η系,并◆保存好※就餐发К票、就诊记录、检验报告等相关ↇ证据。


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